你泡茶的水味太重?別怪茶,是你沒泡好!

很多人在泡茶的時候,泡著泡著喝著喝著,就發現一下就沒茶味兒了,甚至味非常重,這是咋回事?是不是買的茶葉不好呢?

你泡茶的水味太重?別怪茶,是你沒泡好!

可能是泡茶溫過低
一般來說,茶的溶解度和水溫也是成正比的。如果泡茶水溫偏低,則茶的內含物溶解量小,就容易導致茶味不足、水味重。
如果是普洱茶或者烏龍茶,建議大家用沸水沖泡,水溫千萬別太低喔!太低茶香不容易出,滋味會寡淡帶水味。而一些比較細嫩的綠茶,西湖龍井,黃山毛峰等,水溫可以適當降低,滋味會更佳。

可能是醒茶不足

醒茶也叫洗茶,通常第一道茶是不喝,讓茶葉受水浸泡通過與空氣和水份的接觸蘇醒過來,更有利于后期的沖泡,這個過程稱為“醒茶”。

當然各種茶中醒茶的方法也不相同,沖泡黑茶、青茶、紅茶的時候,用100℃的沸水來醒茶,時間大約3-5秒左右。相對嫩度較高的綠茶、白茶、黃茶,可以用85℃-90℃左右的水醒茶。

小提示:醒茶完成程度的掌握,對整個沖泡過程中,茶葉內在品質的表現有著決定性的作用,對后面的沖泡有著直接的影響。如果醒茶不足,則會在前幾泡出現水味重的情況。

可能是注水不當

如果采用定點注水速度過緩,會導致茶葉內含物質無法與水充分溶解混合,造成茶水分離??蛇m當增加注水速度,或改變注水方式,比如用懸壺高沖的手法加以改善,讓茶葉充分受水浸潤,茶的滋味與香氣更融合。

在喝茶的時候,小伙伴們還總是喝出水味的話,不妨先從這3個問題開始解決,茶的滋味會好很多哦。

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  • 本文由 發表于 2018年3月20日 18:05:50
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