?作為飲料中最大的一個品類，飲用水市場經歷了一次又一次的變革。
據中商產業研究院發布的《2018-2023年中國瓶裝水行業市場前景及投資機會研究報告》數據顯示：近年來，我國瓶裝水行業零售量保持著10%以上的增速增長。并且在去年我國瓶裝水市場零售量超過億噸，同比增長約11個百分點。
據了解，2019年預計將實現10%的增長并突破52%的飲料行業占比。據預測，2020年瓶裝水行業銷售額接近2000億元。同時飲用水行業也將繼續引領飲料行業大健康趨勢。
隨著氣溫的持續升高，瓶裝飲用水的旺季也即將來臨?！吨袊a經新聞》記者從超市獲悉，現在市場上各種桶裝水品種眾多，大致品牌類分為六種，但如何選擇一款水質好，性價比高的礦泉水顯得尤為重要。
目前我國消費水平的不斷提高，消費者正逐步向大眾天然礦泉水和高端水消費升級。由于高端水利潤相對較高，各企業紛紛入局高端水市場，未來中國的瓶裝水行業勢必會迎來新一輪洗牌。
瓶裝水的趨勢?
隨著人們健康和安全意識的增強，對家庭飲用水的選擇也越來越謹慎，當今瓶裝水存在著一些同質化、亂貼牌、冒牌水等質量風險問題。所以人們現在越來越傾向選擇一些知名品牌，而礦泉水和高端水消費市場勢必會迎來新的消費趨勢。
據了解，順應“天然、健康、無公害、綠色”的消費趨勢，天然礦泉水作為健康飲用水，必然成為人們的首選。天然礦泉水也必將成為我國飲用水的主導產品。
中國食品產業分析師朱丹蓬接受《中國產經新聞》記者采訪時表示，對于未來的瓶裝水宏觀市場來分析，六加N的品牌格局在短時間內是不會有任何的改變，對于消費者來講大健康的意識和知識，不斷地增長以及深化。像一些優質的礦泉水，應該會成為整個消費的趨勢以及方向。以百歲山為例，快速的崛起，也看到了整個中國飲用水向高端化以及定制化的方向增長。
中國礦泉水專業委員會廖雷秘書長表示，在全國有近4800個經鑒定的礦泉水水源。而天然礦泉水，它的定義是埋藏地下深度，補劑深淵的，有很厚的地表巖石覆蓋，經過人工打井，按照國家的強制性標準，還有54項嚴格的限定指標，另外還有7項必須達到的指標，是因為這七項對人體的健康作用已經被醫學證明了。比如說偏硅酸可以軟化心血管，鍶可以強化骨骼和牙齒，鋰可以安神。
據了解，不僅僅是礦泉水逐漸占領市場，而瓶裝水更加細分化、差異化、功能化日趨明顯。在目前成熟的瓶裝水市場中，已發展出母嬰水、兒童水等功能性產品迎合不同群體的消費需求。
《中國產經新聞》記者從一位張姓的寶媽處了解到，自來水經濟方便，煮沸后可以給寶寶喝，很多媽媽都這樣認為。
而礦物質水通常使用自來水做原料。但是，人工添加礦物質，市面上很多礦泉水的礦物鹽和鈉的含量高于200mg/L，而世衛組織建議嬰幼兒飲用水鈉的含量≤20mg/L、硫酸鹽含量≤200mg/L。如果嬰兒飲用這樣的礦泉水，功能尚未成熟的腎臟過濾水中礦物質就很困難。
???很多媽媽認為純凈水就是“健康水”可以用來給寶寶直接飲用或沖泡奶粉和米粉。其實嬰兒長期喝純凈水，無法補充鈣、鎂、鈉等礦物元素，不利于自身的健康成長，而且純凈水雖然經過幾道凈化，仍然達不到商業無菌的要求，嬰兒喝了可能會腹瀉。
對此，中國農業大學食品科學與營養工程學院朱毅副教授表示，拿自來水或純凈水給孩子沖泡奶粉沒有問題。家長可以把買這種水的錢拿去買一些有利于孩子成長的食物，沒有必要花這么多錢在水上面。水肯定是沒有這種功效的，如果有人感覺到這種功效，可能是因為產生了心理暗示。
事實上，在消費升級的背景下，正是因為高利潤和明確的目標市場使瓶裝水在競爭方面積極面向大眾推廣高品質，細分化和功能化等產品。而產品的質量、品牌文化、水源、品牌、落地能力甚至顏值都成為了決定品牌勝負的關鍵。
行業監管促升級?
記者查閱資料獲悉，在我國，關于包裝飲用水，目前已有4份國標，其中一份名為《GB19298瓶（桶）裝飲用水衛生標準》的國標（以下簡稱“瓶裝水國標”）適用范圍最廣。
原國家衛生計生委曾表示，除天然礦泉水和飲用純凈水已有明確的國家標準外，其他包裝飲用水均需符合瓶裝飲用水衛生標準。記者將這份國標與自來水國標進行對比，發現了諸多疑問。
首當其沖的，是水質指標的數目。在很多人認知當中，瓶裝水應該比自來水更加干凈、安全，但在《桶（瓶）裝飲用水衛生標準》（GB19298-2003）中，水質指標僅有21項，遠遠少于自來水國標（生活飲用水衛生標準GB5749-2006）中的106項。
記者從中疾控環境所的專家獲悉，這是兩種不同的檢測方法所致?！耙郧皺z測菌群是按照舊式的蘇聯標準，取1L水檢測，不得超過3個菌，而后世界衛生組織改進了檢測方法，取100ML水，當中不得驗出?！痹搶＜艺f，世衛組織更新了檢測方法之后，自來水的標準隨即更新，而瓶裝水標準未更新。
“這事實上是瓶裝飲用水標準滯后，我們應該向國際看齊?！钡V泉水專家王繡燕說。
清華大學飲用水安全研究所前所長劉文君曾表示，這樣的局面反映出，我國在標準制定、產品監管等方面還有一定的問題。瓶裝水的國標“應該統一”。
朱丹蓬表示，瓶裝飲用水目前一共有三個問題，第一從整個頂層設計來看，國家要加大偽劣產品的處罰力度；第二企業方面要按照消費端的升級不斷地對產品進行創新。第三，隨著整個消費者對于飲用水專業知識越來越豐富，所以對企業要求也會越來越高。從國家層面到企業與消費端層面，他們三者相互的監督與促進都會讓這個行業越來越好。
據了解，市場表現好，競爭就會加劇。隨著新修訂《食品安全法》的嚴格實施和消費者食品安全意識的進一步提升，當前，監管部門持續開展對包裝飲用水企業的生產、銷售全過程監督檢查。
企業應加快建立適應飲料行業自身特點的質量安全保障體系，積極創新推動產業轉型升級，依靠智能化、信息化、網絡化重構企業經營模式，這在短期內無疑會提升企業的成本，但長期來看，有助于行業的優勝劣汰，有利于龍頭企業樹立健康的品牌形象。
2019年03月20日
來源：中國產經新聞
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